Αλεύρι σόγιας

Το αλεύρι σόγιας είναι μια λεπτή σκόνη που λαμβάνεται από το άλεσμα καβουρδισμένων σπόρων σόγιας. 

Το αλεύρι σόγιας είναι το αγαπημένο αλεύρι των vegetarian. Παράγεται από το ελαφρύ ψήσιμο του φασολιών της σόγιας, και μπορεί να το βρει κανείς με πλήρη ή μειωμένα λιπαρά. Έχει ελαφρώς πικρή γεύση και περιέχει όλα τα φυσικά έλαια του σπόρου. 

Το αλεύρι σόγιας εκτός από πρωτεΐνες, περιέχει όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο & σίδηρο. 

Επίσης περιέχει σε ικανοποιητικά ποσοστά λινολεϊκό οξύ, το ακόρεστο λιπαρό οξύ που είναι απαραίτητο για τον οργανισμό. 

Όταν προστίθεται στα αρτοσκευάσματα, το αλεύρι σόγιας μπορεί να βελτιώσει τη θρεπτική τους αξία, αυξάνοντας κυρίως την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και ενισχύοντας την υφή τους.

Μπορεί να περιέχει ίχνη από αραχίδες ή καρπούς με κέλυφος, σόγια, σησάμι και γλουτένη.

Να φυλάσσεται σε θερμοκρασία έως τους 18°C για την καλύτερη διατηρησιμότητα του προϊόντος.