Μέλι πεύκου

Το μέλι από τα κωνοφόρα δέντρα ή αλλιώς μέλι πεύκου προέρχεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις του εντόμου Marchalina hellenika.

Την εποχή που "βαράει το πεύκο" έτσι το λένε οι μελισσοκόμοι όταν έρθει η ώρα οι μέλισσες να μαζέψουν το μελίτωμα από τα πεύκα, πηγαίνουμε τις κυψέλες μας στη Νότια Χαλκιδική με σκοπό να συλλέξουμε το βιολογικό μέλι πεύκου. Το μέλι του πεύκου προέρχεται απο τις μελιτώδεις εκκρίσεις του εντόμου Marchalina hellenika. Επειδή η φυσική περιεκτικότητά του σε γλυκόζη είναι χαμηλή, δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό και το μέλι πεύκου κρυσταλλώνει μετα απο 18-24 μήνες.

Πού ξεχωρίζει

Το βιολογικό μέλι πεύκου έχει χαμηλή συγκένρωση φυσικών σακχάρων με υψηλή διατροφική αξία. Τα πευκοδάση δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα από τους καρπούς του δέντρου του πεύκου και του ρετσινιού στο μελι. 

Το πευκόμελο θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας λόγω των ουσιών που επικρατούς όπως μέταλλα και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, μαγνμήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλό κ.α.) τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στο μέλι πεύκου.

Έχει χαρακτηριστεί ως ένα επιτραπέζιο παχύρευστο μέλι το οποίο ταιριάζει σε όλες τις περιπτώσεις και μπορεί να το ευχαριστηθεί κάποιος με όλους τους τρόπους.

Τοποθεσία: πευκοδάση ορεινής Χαλκιδικής

Ποικιλία: κωνοφόρα

Χρώμα: ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα

Άρωμα: ουδέτερο

Γεύση: ήπια γλυκύτητα