Πίτσα μαργαρίτα

Το Double Proofing/Doppia Lievitazione αναφέρεται σε μια 24ωρη διαδικασία, εμπνευσμένη από την παράδοση των καλύτερων Ιταλών αρτοποιών, καθώς η διαδικασία παραγωγής κάνει τη συγκεκριμένη πίτσα μοναδική.

Αυτή η διαδικασία γίνεται όπως στις παραδοσιακές ιταλικές πιτσαρίες - παράγεται ένα πρώτο μείγμα από αλεύρι, νερό και προζύμι που αφήνεται να ωριμάσει για 16 ώρες. Στη συνέχεια, ξανά δουλεύεται η ζύμη, προσθέτοντας τα τελευταία υλικά - αλεύρι Tumminia, από αρχαίο σιτάρι της Σικελίας, και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Έπειτα χωρίζεται σε μπαλάκια που τα αφήνουν να ξεκουραστούν ξανά για να πετύχουν τον 24ωρο χρόνο διόγκωσης. Επιλέγοντας τα καλύτερα υλικά και εφαρμόζοντας αυτή την ειδική διαδικασία για να πετύχουμε μια τέλεια δομή κηρήθρας στην κρούστα της πίτσας. Το αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες καθώς είναι μία τραγανή και πολύ γευστική πίτσα με ποιοτικά, αγνά και βιολογικά υλικά.

Συστατικά: Αλεύρι μαλακού σίτου* (34,2%), νερό, πελτές τομάτας* (20,5%), μοτσαρέλα* (20,5%) (γάλα, πυτιά, αλάτι, γαλακτικές ζυμώσεις), αλεύρι σκληρού σίτου ποικιλίας Tumminia* (1,8%), αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο* (0,8%), προζύμι μαλακού σίτου* (0,4%), αλεύρι βύνης κριθαριού*, μαγιά, ρίγανη*. (*= Προϊόν βιολογικής γεωργίας).

Προετοιμασία: Βγάλτε το προϊόν από τη συσκευασία και αφήστε να ξεπαγώσει. Οδηγίες ψησίματος: 1) Σε προθερμασμένο φούρνο 220°C για 8 - 10 λεπτά. 2) Στον αέρα στους 200°C για 6-8 λεπτά. 3) Στο γκάζι στους 220°C για 8-10 λεπτά. 4) Στο τηγάνι: Προθερμαίνετε το τηγάνι και βάζετε τη πίτσα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάζετε με ένα καπάκι και ψήνετε για 5-6 λεπτά.

Μπορεί να περιέχει σόγια και μουστάρδα.

Να φυλάσσεται στη κατάψυξη (-18°C). Μετά την απόψυξη να μην επανακαταψύχεται.