Αλεύρι ντίνκελ

Το ντίνκελ, γνωστό και ως spelt, είναι ένα αρχαίο είδος σιταριού, το αλεύρι που παράγεται από αυτό ονομάζεται αλεύρι ντίνκελ.

Το αλεύρι ντίνκελ παράγεται από ολόκληρους ή αποφλοιωμένους σπόρους του ντίνκελ, και μπορεί να είναι είτε λευκό είτε ολικής άλεσης.

Διαθέτει πλούσια, ξηρή γεύση και ελαφρώς ξηρό άρωμα ξηρών καρπών, με καλή θρεπτική αξία.

Το αλεύρι ντίνκελ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο.

info